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くさや (クサヤ : Kusaya)

くさやは、魚類の干物の一つで、伊豆諸島の特産品として知られている。クサヤモロなどの新鮮な魚を「くさや液」と呼ばれる魚醤に似た独特の匂いや風味をもつ発酵液に浸潤させた後これを天日干しにした食品である。

新島における方言で魚全般を指して「ヨ」と言われており「臭い」+「魚」=「クサヨ」が転じて「クサヤ」になったと言われている。

また、新島ではくさやを製造している水産加工業者を指して「イサバヤ」と呼んでいる。

出典:Wikipedia

くさやについて語ろう
(コメント0件)

くさやの新着情報、まず何をチェックする?

twitter(#くさや)

9時間前

@douzin_mayuyu

差し入れがいつもくさや
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10時間前

@shunta_GReeeeN2

@Vx76sGgp07FL4Xz ありがとう! くさや美味しいよ
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10時間前

@odwr_abc3

@azm1227 うちの母も伊豆です・・・母もくさや大好きです・・・
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10時間前

@ToshiMelo

@yukimaru556 近くて、照れくさやな(^ー^)
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10時間前

@azm1227

うちの父上、伊豆出身だからくさや大好きなんだけどバイオテロかよってくらいくさい…味はおいしいんだけど…
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Instagram(#くさや)

#宴会 #飲み会 #誕生日会 ☺︎ #いつも #お世話になってます いつも #ありがとう が #いっぱい #です #今回は #小岩 #居酒屋 #源八 #八丈島 の #料理屋 なのかな? #くさや ..
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どーもミネです‼️くさやをゲットしました❗️臭いがヤバイ笑 今日のブログは『くさやを食ってみた』だ٩( ᐛ )و 今日は夜12時頃配信予定!乞うご期待❗️アメブロ「サイタラ日記」 #与論 #与論島 #..
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#くさや(ムロアジ) 飛び魚もあったけど一人にはでかいので やっぱり臭い 気にしなければ酒はすすむ
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今朝は#ぷろてin太郎 さんおすすめの 「#リコッタチーズのパンケーキ 」 にMY PROTEINのノーシュガー、ノーファットSYRUPをかけていただきました(*•̀ᴗ•́*) . レンジで20秒チ..
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次はピザっぽく。 海苔の佃煮とビール、山椒で味をつけたくさやとしめじに、カニカマとチーズを乗せて焼く。 焼きあがったらネギと刻み海苔を振りかけて食べる。 我ながら美味い。 #くさや #ピザもどき #ビ..
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[12-12-07]お歳暮用のくさや作りがピーク

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9ヶ月前

ダウンタウンのごっつええ感じ コント 傑作選 13「くさやダンゴムシ」

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Soundcloud(#くさや)

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くさや ~Kusaya~

butakemu

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Vine(#くさや)

3年前

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くさやの出演番組

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